Patate di Pragelato Viola – Az. Agr. Guigas

Descrizione

Nome: Patate a Pasta Viola – Azienda Agricola Guigas

Descrizione

Le patate a pasta viola dell’Azienda Agricola Guigas sono un prodotto raro e prezioso della montagna piemontese. Coltivate nei terreni d’alta quota di Pragelato, queste patate si distinguono per la polpa viola intensa, ricca di antociani naturali (antiossidanti), e per il gusto delicato e leggermente dolce. La coltivazione avviene in modo tradizionale e sostenibile, senza uso intensivo di chimica, rispettando i ritmi della natura alpina.

Caratteristiche principali

• Origine: Italia – Pragelato (TO), Alta Val Chisone
• Produttore: Azienda Agricola Guigas
• Tipologia: Patata da montagna a pasta viola
• Varietà: Selezioni locali di patata viola
• Altitudine di coltivazione: 1.200 – 1.600 m s.l.m.
• Raccolta: Manuale, da fine estate a inizio autunno
• Formato: Sacchetti da kg / 5 kg / 10 kg

Profilo sensoriale

• Aspetto: Buccia sottile, colore viola intenso
• Polpa: Viola brillante, compatta e farinosa
• Gusto: Delicato, leggermente dolce, con note vegetali
• Consistenza: Ottima tenuta in cottura, ideale per piatti creativi

Suggerimenti di utilizzo

• Perfette per gnocchi e purè dal colore sorprendente
• Ottime al forno o bollite, conditi con olio extravergine e erbe alpine
• Ideali per chips e vellutate scenografiche
• Si abbinano bene a formaggi d’alpeggio e piatti rustici della tradizione

Punti di forza

• Coltivazione in alta quota, con metodi sostenibili
• Ricche di antociani naturali (antiossidanti)
• Prodotto identitario e raro della Val Chisone
• Valorizzazione della biodiversità agricola locale

Conservazione

Conservare in luogo fresco, asciutto e buio. Mantengono le loro caratteristiche per diversi mesi dopo la raccolta.