Miele di Rododendro Bio – Luce di miele

Descrizione

Nome: Luce di Miele

Miele di Rododendro di alta montagna Bio (Pragelato, Val Troncea)

Origine

Prodotto nel cuore del Parco Naturale della Val Troncea (Alpi Cozie, Piemonte), tra i 1 650 m e i 1 900 m di altitudine, in zone incontaminate e accessibili solo a piedi o in bici.

Apicoltura & filosofia

• Apiari posizionati lontano da fonti di inquinamento, per tutelare biodiversità e salute delle api
• Produzione artigianale: smielatura ed etichettatura manuali
• Recupero e valorizzazione della cera opercolare per l’autoproduzione

Periodo di raccolta

Da Giugno a Settembre, durante la breve ma intensa fioritura alpina. Le rese sono limitate a causa del clima di alta montagna.

Aspetto e consistenza

Inizialmente liquido e molto chiaro, quasi bianco, tende a cristallizzare finemente, formando una consistenza cremosa e compatta.

Profumo

Delicato e floreale, con note di rododendro e leggere sfumature erbacee e alpine.

Gusto

• Sapore morbido, naturale, con note persistenti di rododendro e timo serpillo
• Retrogusto pulito, armonico, tipico del miele di alta quota

Riconoscimenti

Premiato nel 2021 con il 3° posto al concorso “Franco Marletto – Mieli tipici piemontesi”, categoria Millefiori di Alta Montagna.

Utilizzi consigliati

• Su pane fresco o fette biscottate
• Come dolcificante per tè e tisane
• In pasticceria, per mousse, crostate, caramelle
• Abbinato a formaggi caprini o erborinati

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo la cristallizzazione, può essere consumato così com’è o leggermente scaldato a bagnomaria per renderlo più fluido.

Punti di forza

• Produzione artigianale e sostenibile
• Origine da ambiente incontaminato
• Eccellenza del gusto grazie a fiori alpini come rododendro e timo
• Rispetto per l’ambiente e le api

Curiosità

Il miele di Pragelato ha una lunga tradizione: la pratica apistica in zona risale al XVIII secolo. Oggi è tutelato anche dalla Denominazione Comunale (DE.C.O.).